【台灣好農】黑羽放山土雞－滴雞精(禮盒組)-60ml*7入/盒

【好濃黑羽放山土雞滴雞精Q&A】

1.市售滴雞精的價格落差很大，究竟差在哪裡?

市售滴雞精價格差距很大，從最貴三百多元/包到最便宜不到一百元/包都有，其實滴雞精最主要的成本就在唯一的原料「雞」上，雞用的越好、製程實實在在，成本自然會較高。使用淘汰老母雞、幼齡雞、白肉雞、賣剩的部位肉、或是滴雞精只是副產品，全雞縮短製程在滴完滴雞精後轉作成全雞湯等加工品，成本自然低廉。

(1)黑羽放山土雞 vs 黑羽/紅羽土雞(舍養、平地放養)

(2)土雞 VS 白肉雞

(3)足齡雞 VS 老母蛋雞、老母種雞/幼齡雞

(4)全雞 VS 等重雞肉塊(雞胸、雞翅、翅小腿、雞頭脖、雞骨架、雞爪..)

(5)純滴雞精VS複方調味滴雞精

(6)製程無加水(外部隔絕蒸氣的熱逼出雞肉本身水分與小分子胺基酸)VS製程有加水(加水熬煮)

(7)全雞碎骨剁塊蒸滴VS全雞短暫蒸滴後轉作全雞湯

2.為何要買有完整產銷履歷驗證的滴雞精?

有完整產銷履歷驗證的滴雞精，除了可以確保雞隻的來源安全(通過飼料、藥物殘留檢測)外，亦可確保您買的滴雞精使用的雞是足齡的，不是淘汰老母雞、或飼養週數不足的幼雞。 另一個原因是土雞養雞場的規模相對於白肉雞養雞場來的小很多，大品牌滴雞精很難僅靠少數幾個契作雞場供應足夠的雞隻，會轉向大型盤商收購雞隻，若無產銷履歷追蹤，相對就難掌握雞隻的來源與安全性。

3.為何好農的滴雞精顏色較其他品牌來的深?

好農的滴雞精遵循古法將全雞碎骨剁塊後裝入特製陶甕蒸滴，刻意將營養的骨髓精華滴出來，以費工的人工方式一匙一匙濾除浮在上面的油脂與膽固醇，但保留的骨髓的沉澱物，因此滴雞精的顏色看起來會較深。市售如琥珀色般清澈的滴雞精，會保留全雞的形貌作滴製、骨髓因大部分留在雞身內，或是滴製完成後採離心機過濾油脂時亦將沉澱物一併濾除掉，顏色雖漂亮如琥珀且清澈，但亦將營養的骨髓精華濾除掉了。

4.常溫滴雞精與冷凍滴雞精差在哪裡?

常溫包裝享有保存方便、有更長保存期限的優勢；但需使用超高溫殺菌才能確保做到完全滅菌，在高溫殺菌的過程中會犧牲掉一點點滴雞精的風味。

 5.喝滴雞精與喝雞湯的差異?

雞湯在烹煮過程中需加入大量的水，濃度低，需連同雞肉一起吃才能補充到相同的營養。滴雞精濾除了脂肪與膽固醇，只要稍微熱一下就可以喝，單包熱量僅約24卡，提供了一個便利快速，且沒負擔的選擇。

【選用放山飼養14~17週齡的黑羽土雞】

100%無調味滴雞精還原了雞真實的味道，好雞自然能滴出好喝的滴雞精。台灣好農特別選用了飼養在山林地上的黑羽土雞，每日跳上跑下自由奔跑的放山雞比一般舍養或平地放養的土雞運動量大，飼養期更長，因此擁有肉質風味佳、皮薄脂少的特性，讓滴出來的滴雞精自然香醇、好喝。地狹人稠的台灣可供放養土雞的山坡土地非常稀有，放山土雞占整體土雞飼養量不到1%，可謂是「百中無一」的珍稀，用上最好的土雞來滴出最好的滴雞精，只因您值得最好的。 

【遵循古法、全雞碎骨切塊、滴出骨髓精華】

記憶中小時候喝的滴雞精沒有像市售的滴雞精這麼清澈，阿嬤滴雞精一定會將買回來的雞在清洗後，先敲打碎骨、然後剁塊後才裝進鍋子裡滴製，因為阿嬤知道雞的營養都在骨髓裡，這樣才能在蒸滴的過程中將精華都滴出來。好農的滴雞精完全遵循古法，將雞洗淨瀝乾後，先將全雞碎骨與切塊才裝進陶甕裡蒸滴，滴製完成後亦只過濾掉油脂，將骨髓精華完整保留下來。全雞碎骨切塊的古法製程工序複雜、且滴製時間長，滴製完成後雞的形貌已破壞、雞肉乾癟，已難再轉作其他諸如全雞湯、雞肉鬆等加工品，成本高出不少，但能保留較多的膠原蛋白、胺基酸與骨髓精華，才能造就出好農滴雞精香濃滑順的風味與口感!!

【特製陶甕控溫滴製、全程不加一滴水】

滴雞精的口感除了受原料雞隻好壞影響外，與滴製過程時間長短與溫度控制亦息息相關，一般市售的滴雞精多使用不鏽鋼容器與高壓蒸爐滴製，滴出來的滴雞精總少了點溫醇的風味。好農希望能重現記憶中阿嬤滴雞精的味道，特別尋找遵循古法，使用特製陶甕滴製滴雞精的代工廠，利用陶瓷遠紅外線加熱原理，讓滴製過程中雞肉的受熱更加地均勻穩定，經過十小時的緩慢滴製，全程不加一滴水，並以「無水陶甕蒸氣不回流」技術隔絕蒸氣回流稀釋，確保滴雞精的品質穩定與絕佳風味。

【完整產銷履歷驗證、全程追溯，最高規格把關食品安全】

購買滴雞精最怕的就是雞隻的來源不安全，廠商為降低成本改用淘汰老母雞、便宜的白肉雞或週齡不足的幼雞混充，消費者不僅花冤枉錢若有藥物殘留還會賠到健康。因此好農堅持要做產銷履歷驗證一條龍的滴雞精，從產銷履歷驗證黑羽放山土雞畜牧場、產銷履歷驗證土雞屠宰場到產銷履歷驗證滴雞精加工廠，每一階段都有產銷履歷驗證追溯把關，消費者只要掃外包裝的QR code就可以看到該生產批次，放山雞的飼養過程、屠宰、滴雞精加工等生產紀錄日期，資訊透明且安心可靠。

結帳方式：

信用卡（VISA、MasterCard、JCB、銀聯卡）

行動支付（Line Pay、街口支付）

配送方式：

宅配